• 材料:

      鲜牛鞭，干黄酱，香草粉，葱，白糖，姜，料酒，花椒，八角，辣椒粉，芝麻，孜然，蒜蓉辣椒酱。

做法:

    将牛鞭放入汤锅中，加葱段、姜块、料酒、白糖、花椒、八角煮熟（约煮2个小时左右）捞出

材料:

    牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜;盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。

    1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

    2.然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。

    3.把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。

    4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。

点评:

    这道菜的名称叫做"牛鞭壮阳汤"，采用的是上等正宗的"极乐牛鞭"作为主要食材，烹饪后的牛鞭色泽金黄，富含氨基酸与维生素，红枣含有蛋白质、脂肪，再加上香甜可口、肉质细腻的板栗，可谓 美味一绝的滋补佳品。

材料:

    牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量

做法:

    1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。

    2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。

    3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。

材料:

    牛鞭500克，鸡胗30克（鸭胗30克），豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，草原香油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克。

做法:

    1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。

    2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花（鸭胗花），放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。

材料:

    牛鞭、枸杞、全胚芽燕麦米、香草、葱、姜、鸡蛋。

做法:

    1、先将全胚芽燕麦米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾;

    2、酱牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀;

    3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至汤汁似牛奶且黏稠，接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上;

    4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅，适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品;

5、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入，加入少许香油，起锅即可食用;

材料:

    牛鞭、牛骨、食用油、姜、红辣椒、芫茜、蒜头、卤水料。

制作方法:

    1、首先将水烧开，把准备好的材料都装进卤水袋，再把卤水料和牛骨放入锅中。

    2、用大火煮15分钟，然后转小火煮大概2到3个小时好让卤水出味。

    3、然后将牛鞭用清水洗净放进煮好的卤水里，用大火烧至沸腾，转小火煮大概1小时。

    4、过上1小时后，用牙签戳穿牛鞭就代表熟了，将牛鞭取出切片便可食用。

    5、也可以将牛鞭放入冷水中泡凉，这样吃起来就不会太油。

    6、根据个人喜好，调出适合自己口味的蘸料食用的话，风味就更佳了。

    7、切记不要放盐，卤水汁咸。

主要原料:

    牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜;花生油、盐、料酒、酱油、孜然、 味精、鸡精;

做法:

    1、首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角凌形状;

    2、准备适量葱姜蒜及少许香菜

    3、锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油;

    4、待牛鞭肉炒至7分熟时，将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。

    5、期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水;

    6、启锅装盘时，再加少许香菜，这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。

    选购牛鞭时，以新鲜牛鞭、白水牛鞭、蒙古阿妈酱牛鞭真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。

在吃牛鞭的期间，要注意以下几点:

    1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

    2、少吃辛辣或者刺激性食物。

    3、积极参加户外运动，放松心情。

    4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。